Jest prosty, choć dość czasochłonny. Jeśli lubimy smak dyni, to naprawdę warto poświęcić kilka chwil na przygotowanie tej zupy. Jest aromatyczna i sycąca, doskonała na późne lato i wczesnę jesień.

Składniki:

Dynia 1,5 kilograma Cebula 100 gramów   Ziemniaki 200 gramów Marchew 100 gramów Imbir w proszku 1 łyżeczka Curry 2 łyżeczki Papryka słodka 2 łyżeczki Papryka ostra 1 łyżeczka Czosnek 3 ząbki Masło 100 gramów

Sposób wykonania:

Marchew, ziemniaki i cebulę należy obrać i pokroić w kostkę. Tak przygotowane warzywa podsmażamy na maśle w garnku, w którym zamierzamy robić zupę (danie jednogarnkoweJ). W tym czasie przygotowujemy dynię. Musimy obrać ją ze skóry i pozbyć się włóknistego środka. Potrzebna nam będzie tylko część właściwa między skórą a miąższem. Przygotowaną dynię kroimy w kostkę i dorzucamy do reszty warzyw. Dodajemy przyprawy: curry, paprykę ostrą, słodką, imbir i czosnek przeciśnięty przez praskę. Podsmażamy całość przez 10 minut. Następnie dolewamy szklankę wody. Nie dolewajmy od razu zbyt dużo, aby zupa nie zrobiła się rzadka. Całość gotujemy około 10 minut pod przykryciem. Gdy warzywa będą miękkie wszystko miksujemy blenderem na gładka masę. Jeżeli trzeba, dolewany jeszcze trochę wody do osiągnięcia pożądanej konsystencji, dodajemy sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

To wszystko! Pyszna letnio-jesienna zupa gotowa. Najlepiej smakuje z czosnkową grzanką, ozdobiona kleksem ze śmietany.

Dyni na pewno starczy mi jeszcze na inne dania. Problem tkwi w tym, że nie bardzo wiem, co jeszcze można zrobić z tym warzywem. Wygląda co prawda pięknie, ozdabiając moje parapety, ale wolałabym wrzucić ją do garnka i wysmażyć coś pysznego. Może inni Czytelnicy mają sprawdzone przepisy?