Ewa Dembek urodziła się 5 grudnia 1959 r. w Nowym Mieście Lubawskim. Była samorządowcem, społecznikiem, animatorem kultury, założycielką Grupy Cyrkowej "Heca" działającej we wsi Lipinki, Starostą Powiatu Nowomiejskiego w kadencji 2010-2014.

Mieszkała w Lipinkach koło Biskupca Pomorskiego. Była mężatką i matką trzech córek. Z zawodu nauczycielka. Ukończyła Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu. Przez wiele lat była związana ze Szkołą Podstawową w Lipinkach jako nauczyciel oraz dyrektor. Zasiadała w Radzie Gminy Biskupiec Pomorski i była delegatką do Sejmiku Województwa Toruńskiego. Pełniła funkcję naczelnika Wydziału Kultury i Sportu w Starostwie Powiatowym w Nowym Mieście Lubawskim.

Od września 2003 r. była dyrektorką Brodnickiego Domu Kultury. Jej pasją była działalność społeczna na rzecz środowiska lokalnego. Od 15 lat prowadziła znaną nie tylko w Polsce, ale i za granicą Dziecięcą Grupę Cyrkową "Heca", która skupia dzieci z gminy Biskupiec. Jest również pomysłodawcą i organizatorem corocznych Międzynarodowych Dziecięcych Spotkań Cyrkowych, jedynej tego typu imprezy w Polsce. W latach 2010–2014 sprawowała urząd Starosty Powiatu Nowomiejskiego. Była kandydatką do sejmu z ramienia Platformy Obywatelskiej w wyborach parlamentarnych w 2011 r.

Bliskim składamy wyrazy szczerego współczucia z powodu Jej śmierci.

Sylwetka za CEiIK w Olsztynie/red. kontakt@infoilawa.pl.